Какие витамины в овощах необходимы весной?

Как правило, радуясь пробуждению природы весной, мы одновременно испытываем слабость, сонливость, вялость, волосы становятся секущимися и тусклыми, а ногти — ломкими. Так проявляет себя весенний авитаминоз. Какие витамины в овощах необходимы для организма в этот период?

Витамин А содержат морковь, кабачки, капуста, щавель, шпинат. Витамины группы В можно получить из баклажан, фасоли, спаржи, картофеля. Квашеная капуста, сельдерей, сладкий перец и томаты содержат витамин С. Источником витамина Е служат: фасоль, соя и спаржа. К сожалению, трудно сказать, какие витамины в овощах сохранились за долгую зиму, лучше покупать замороженные или весенние овощи.